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素食專用大豆蛋白

產品描述

以非轉基因大豆為原料加工而成的大豆蛋白，專為素食應用開發。具有較強的凝膠性、乳化性，較好的鹽耐受性和口感彈、韌等特點。

產品指標

理化指標 微生物指標
蛋白質（干基）       WDFPRO 952E      ≥90% 菌落總數    ≤30000cfu/g
  WDFPRO 980/982   ≥85% 大腸菌群    ＜10 cfu/g
  WDFPRO 981       ≥80% 沙門氏菌       陰性
  WDFPRO 983       ≥40% 金黃色葡萄球菌 陰性
水分                 ≤7.0%    
細度（100目） ≥90%  

產品特性及應用領域

產品型號 產品特性 應用領域
WDFPRO 952E 高凝膠、加工性、口感韌、脆 千頁豆腐、魚豆腐、素腸
WDFPRO 980/982 口感韌、脆，加工性 QQ豆干類休閑食品
WDFPRO 981 口感嫩滑、柔韌、加工性 QQ豆干類休閑食品
WDFPRO 983 傳統豆腐專用 仿傳統豆干類休閑食品

包裝

20kg/袋，紙塑復合袋，內襯牛皮紙袋，最內層食品級PE袋。

儲藏

自生產日起，最長保質12個月；應在常溫、陰涼、通風、干燥處儲存；溫度≤25℃、相對濕度≤60％條件下更佳。

運輸

可采用公路、鐵路或集裝箱船舶運輸，確保運輸容器維持常溫，不能與其它有異味或揮發性物質混裝運輸。