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注射、滾揉類肉制品

產品描述

以非轉基因大豆為原料加工而成的分離蛋白，具有較好的冷水分散性、凝膠形成 性、低泡沫性等特征，適用于滾揉類、注射類高端肉制品。

產品指標

理化指標 微生物指標
蛋白質（干基）       ≥90% 菌落總數    ≤20000cfu/g
水分                 ≤7.0% 大腸菌群    ＜10 cfu/g
pH（1:10水溶液）     7.5-8.0 沙門氏菌       陰性
細度（100目） ≥90% 金黃色葡萄球菌 陰性
  脲酶活性 陰性

產品特性及應用領域

產品型號 產品特性 應用領域
WDFPRO 960T 分散性、低泡沫 鹽水火腿，三文治，冷切腸等
WDFPRO 962T 高分散性、低泡沫、低粘度 用于純肉火腿，培根，烤里脊肉，煙熏鴨胸等

保質期

自生產日起，最長保質12個月；應在常溫、陰涼、通風、干燥處儲存；溫度≤25℃、相對濕度≤60％條件下更佳。

儲藏

20kg/袋，紙塑復合袋，內襯牛皮紙袋，最內層食品級PE袋。

運輸

可采用公路、鐵路或集裝箱船舶運輸，確保運輸容器維持常溫，不能與其它有異味或揮發性物質混裝運輸。